1、主料：豆腐(300克)、胡萝卜(80克)。调料：姜(5克)、香油(2克)、酱油(5克)、白芝麻(20克)、大葱(5克)、香菜(5克)。
2、将豆腐洗净，在沸水中氽烫片刻，捞出用清洁纱布擦干水分，放于盘中。
3、再将胡萝卜、姜、香菜洗净切碎末。
4、均匀地撒在氽烫过的豆腐上，接着淋上淡色酱油。
5、食用时，再淋上加热过的香油，撒上炒过的白芝麻，葱花即可。
6、麻香味型是中式调味中普遍应用的一种味型，在中国南、北方地域皆有运用。其普遍用于冷、热菜式。重要运用于以家禽、家畜、水产、蔬菜等为原料的菜肴。该味型在应用当中，由于不同菜肴的风味所需，菜肴所体现的麻香味的浓度也有所差别，因此此味型可分为：清麻香型和浓麻香型两类。清麻香型其口味特色重要体现为麻香清新，咸鲜适口。依据不同菜肴的风味所需，有的略带回甜，有的略带回酸，或回味酸甜。浓麻香型的口味特色重要体现为：麻香浓郁，咸鲜适口。
